Pasjons Cupcakes

MiniCupcakes !

Her er en oppskrift på mini cupcakes med pasjonsfrukt.
Disse små cupcakesene passer utmerket til kakebordet, for den som liker å smake på alt :)
Det kan bli i meste laget med en stor cupcakes,
minicupakes er passe hvis man vil ha litt søtt til kaffen.

Ingredienser ( 25-30 )

1,5dl Sukker
100g Smør
2 stk Egg
1ts Bakepulver
2,5dl Hvetemel
1ts Vaniljesukker
1,5dl Melk/Fløte
Saften fra 3 pasjonsfrukt

Rør sukker og mykt smør til det blir fluffy. Tilsett ett og ett romstemperert egg om gangen. Bland det tørre og ha det i røra, sammen med melken/fløten.
Pisk godt før du har i pasjonsfrukten til slutt.

Fyll miniformene med 3/4 røre..
Her bruker jeg en engangssprøytepose som gjør jobben mye lettere ..
Stek på 200 grader i 15-20 min .

På Passion4baking fant jeg oppskriften på Angel Feather Icing. Denne frostingen er lett som marengs og smelter på tungen.

Angel Feather Icing;

2 eggehviter
170g sukker
1dl glukose
2ss vann
1ts sitronsaft
vaniljestang
konditorfarge

Ha alle ingrediensene i en bolle (utenom vanilje og konditorfarge) over en kjele med kokende vann.
Finn fram en håndmikser og miks over gryten til sukkeret er oppløst (ca 7min). Miks deretter i 5 minutter til, jo lenger du mikser jo stivere blir kremen.
Ha til slutt i vanilje og konditorfarge før du fyller kremen i en sprøytepose.

Sprøyt en topp med icing på hver cuopcake med en stor stjernetipp.

De søte cupcakesformene kommer
fra strösselt & annat.. 

Det gjør også den store stjerene tippen jeg brukte. Synes de lignet på små
softis..
Veldig søte :)

Disse må stå kjølig, hvis ikke vil icingen bli for myk..
Og vil derfor dette sammen og bli veldig klissete
Bare ett lite tips !




















Enjoy !

Love Elise